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怎樣燒紅燒排骨 紅燒排骨的簡單做法

2019-12-05  來源:  【字體:  

  排骨洗凈切塊,鍋里加清水,放排骨塊、姜片、料酒煮開,將排骨撈出瀝干,鍋里倒油,油溫燒至五成熱,加冰糖燒至融化,將排骨放進去炒勻,讓排骨裹上糖色,再倒料酒、八角、桂皮、蔥段、姜片,加開水,加醋燒開,轉小火燉30分鐘,加入老抽,再放鹽拌勻,大火收汁裝盤,撒上白芝麻即可。

怎樣燒紅燒排骨 紅燒排骨的簡單做法

  怎樣燒紅燒排骨

  原料:

  排骨,冰糖適量,八角2根,桂皮1小段,蔥段,姜塊5片,料酒1勺,生抽1勺,香醋1勺,鹽少許,雞粉適量

  紅燒排骨的簡單做法:

  1.排骨洗干凈,切成小塊。

  2.鍋里加清水,放入排骨塊、姜片2塊、料酒1勺,大火煮開,然后將排骨撈出瀝干。

  3.鍋里倒油,油溫燒至五成熱,加入冰糖適量,小火燒至融化。

  4.將排骨放進去翻炒均勻,讓排骨裹上糖色,再倒入料酒1勺、八角、桂皮、蔥段、姜片。

  5.加入沒過排骨的開水,再加入醋少許,大火燒開,然后轉小火燉30分鐘。

  6.加入少許老抽,再放入鹽,攪拌均勻。

  7.大火收汁,出鍋裝盤,撒上少許白芝麻即可。

  小竅門

  排骨做之前一定要先焯水,去掉浮沫。

  一定要加開水,不要加冷水,否則排骨的肉質會變老。

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